Vidtskue Sommerpension
Norsmindevej 88, Storenor
Ernst Rikard Olsen, hustruen Jenny samt datteren Birthe, flyttede fra København til Storenor i 1948. Sammen med Chr. Clausen købte Rikard Norsmindevej 88. Allerede året efter ville Clausen noget andet og Rikard blev eneejer.
Jenny og Rikard var begge uddannede slagtere, så det faldt helt naturligt, efter en om- og tilbygning, at etablere et pensionat. Det kom i første omgang arbejderne i mergelgraven i Ajstrup til gode, med et dagligt middagsmåltid. I mergellejet syd for den gamle skole på Ajstrup Byvej, blev der gravet mergel indtil 1963. Der blev også gravet mergel andre steder i området, men det var i mindre mængder.
Omkring 1950 begyndte Jenny og Rikard at holde sommerpension. De fik hurtigt faste kunder, der kom tilbage hvert år. Flere kom fra Sjælland, men også fra de nordiske lande og ikke mindst fra Tyskland kom gæsterne. Af og til var der så mange gæster indlogeret, at værtsparret måtte leje ekstra værelser hos genboen og i Lillenor. Mange gange måtte Jenny, Rikard og barnebarnet sove på gulvet i spisestuen, da også deres egne værelser blev lejet ud. Pensionatet havde en isbod, den blev meget hurtigt populær blandt omegnens børn.
Sommerpensionen ophørte omkring 1969-70, Rikard og Jenny havde da nået pensionsalderen.
Ud over at være slagter og pensionatsvært, var Rikard også en dygtig harmonikaspiller. Han underholdt ved festlige lejligheder sammen med Martin Pedersen fra Lillenor, der spillede violin.