Kalender 2002 december

Billedet er fra Beder Landevej, 1916. Svend Pedersen fra Damgården driver julegrisen til slagteren. Kort før jul blev fedegrisen slagtet, så kødet kunne være friskt til jul. Der var ingen køleskabe, så flæsket måtte saltes i saltkarret, der var af træ. Noget af kødet blev røget enten som hele stykker eller som pølser. Blodet blev lavet til blodpølse, hovedet til sylte og lunger, hjerte og nyrer blev hakket og lavet til finker. Af tæer og hale blev der kogt suppe. Hele grisen blev altså udnyttet. Huset bagved er gartnerskolens. Det blev revet ned i 1968.
Billedet er fra Beder Landevej, 1916. Svend Pedersen fra Damgården driver julegrisen til slagteren. Kort før jul blev fedegrisen slagtet, så kødet kunne være friskt til jul. Der var ingen køleskabe, så flæsket måtte saltes i saltkarret, der var af træ. Noget af kødet blev røget enten som hele stykker eller som pølser. Blodet blev lavet til blodpølse, hovedet til sylte og lunger, hjerte og nyrer blev hakket og lavet til finker. Af tæer og hale blev der kogt suppe. Hele grisen blev altså udnyttet.
Huset bagved er gartnerskolens. Det blev revet ned i 1968.

 

Tilbage til oversigt 2002